Die für Entenbraten verwendete H…

Die für Entenbraten verwendete Holzkohle erfordert im Allgemeinen Fruchtkohle wie Jujubeholz, Apfelholz und Birnenholz

(1) Schlachten Sie die Ente: Hängen Sie die Ente kopfüber auf, schneiden Sie mit einem Messer einen kleinen Schnitt am Hals der Ente, der der Größe eines Sojabohnenkorns entspricht, und schneiden Sie standardmäßig die Luftröhre, die Speiseröhre und die Blutgefäße. Drücken Sie dann mit der rechten Hand auf die Entenschnabel und ziehen Sie den Hals gerade. Damit das Blut abtropft, können Sie die Ente im Teich verbrühen, wenn die 北京填鴨香港.

(2) Verbrühung: Die Wassertemperatur sollte nicht hoch sein, da die Entenhaut dünn ist, es leicht ist, die Haut zu verbrühen, im Allgemeinen 61 ~ 62 ° C, die höchste sollte 64 ° C nicht überschreiten. Fahren Sie dann mit dem Quetschen fort.

(3) Schälen: Drehen Sie die Halshaut nach oben, um die Speiseröhre freizulegen, schälen Sie das 將軍澳片皮鴨 entlang der Speiseröhre zur Ernte ab und strecken Sie den Hals, um das Pumpen zu erleichtern.

(4) Luft aufblasen (aufblasen): Halten Sie die Messerkante des Entenhalses fest mit Ihrer Hand und blasen Sie den Entenkörper von der Luftpumpendüse des Luftzylinders an der Messerkante auf. Zu diesem Zeitpunkt kann die Luft die Luft füllen Unterhautfett und Bindegewebe. Wenn die Luft zu 80% aufgeblasen ist, entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt den Luftzylinder und klemmen Sie den Hals der Ente mit Ihrer Hand fest, um ein Austreten von Luft zu verhindern. Halten Sie die Wurzel des rechten Flügels der Ente mit Ihrer linken Hand und das rechte Bein der Ente mit Ihrer rechten Hand, damit die Ente mit den Entenbrüsten nach außen in einer liegenden Position liegt. Drücken Sie mit beiden Händen fest, um das Aufblasen gleichmäßig zu machen Das Pumpen ist zu stark, es kann leicht zu Brüsten führen. Wenn es platzt, kann das Gas nicht konserviert werden. Im Gegenteil, wenn die Inflation zu gering ist und die Menge nicht ausreicht, entsteht kein schönes Aussehen des Entenkörpers.

(5) Rektum abziehen: Versuchen Sie nach dem Aufpumpen der Luft während des Betriebs, den Entenkörper so weit wie möglich aufgeblasen zu halten. Das Verfahren zum Brechen des Rektums besteht darin, den Zeigefinger der rechten Hand in den Anus einzuführen, das Rektum zu punktieren und dann das Rektum mit dem Zeigefinger leicht nach unten zu ziehen und den Rektalkopf aus dem Körper herauszunehmen. Die Funktion des Brechens Das Rektum soll die Öffnung der inneren 片皮鴨香港.

(6) Der Einschnitt wird geöffnet und gestützt: Die Öffnung befindet sich unter dem rechten Flügel und die Öffnung hat die Form eines Halbmonds. Nehmen Sie die inneren Organe schnell ein, um eine Kontamination des Einschnitts zu vermeiden. Verwenden Sie einen 7-8 cm langen Strohhalm durch das Messer in den Hohlraum. Das untere Ende des Strohhalms wird in vertikaler Position auf den Rücken gelegt, ist jedoch nach hinten geneigt und muss stabil sein. Der Zweck der Unterstützung besteht darin, die Brust zu stützen und den Entenkörper schön zu machen.

(7) Waschen: Tauchen Sie die Entenrohlinge bei 4 ～ 8 ℃ in sauberes Wasser und waschen Sie die Brust- und Bauchhöhle wiederholt.